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海肠怎么做好吃海肠饺子的做法

发布时间:2019-09-23 12:06:26

  【导读】:相信很多朋友都知道海肠呢,也非常喜欢吃海肠呢,那么海肠怎么做好吃呢,海肠饺子的做法是什么,今天就带大家看看吧!

  海肠怎么做好吃

  首先,最最重要的是,你要保证海肠子是活物,而不是已经死了的。虽然市场上面也有海肠子干等相关食材卖,但是真正美味的海肠子永远不是海肠子干或者海肠子末,真正美味的海肠子是新鲜的海肠子。食材到手之后,就是分解食材,将无用的内脏等去掉。不要小瞧洗肠这个步骤,有的人将一斤海肠子用了近2个小时才一根一根翻过来用水冲干净,把手都泡得发白了,累得腰也酸了,然后说吃起来一点兴致没有了。其实洗海肠是讲方法的,先用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,然后泡在盐水里,把内脏和血液迅速洗净。

  然后就把海肠子切成一段段的和其它食材预备好。最后将洗净的海肠子放进开水里烫一下再捞出来,这里要注意宁可早些捞出来,也不可晚丝毫!否则吃起来像橡皮可别后悔。

  海肠饺子的做法

  1、处理海肠,用剪刀剪掉海肠两头带刺的部分,反复用清水清洗后在开水中氽一下,待海肠稍微变色后捞出,过一遍清水沥干。

  2、用刀切海肠,要切得很细,但不要剁成肉泥,否则就失去其应有的特色,口感也不好。

  3、韭菜洗净剁碎。

  4、猪肉少许,剁碎。

  5、把原料加适量香油、盐、酱油、味精搅拌均匀即可。

  6、包饺子,饺子的皮要薄,馅要满,调好的馅还要马上包不能凉至太长时间。

  海肠饺子小贴士

  1、海肠因为软滑,包起来有些难度,所以调味时可以省略酱油;

  2、海肠本身味道已经足够鲜美,无需添加过多的调味品;

  3、煮饺子时及时捞出,不要耽搁,火候过了,营养海肠口感,风格尽失。

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