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紫苏梅的做法大全简单5步教你健康小零食

发布时间:2020-02-15 00:37:21
紫苏梅的做法大全简单5步教你健康小零食

梅是唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。秋季果实成熟采收,除去杂质,晒干,腌制成的一种梅子。紫苏腌梅属于碱性食品,能够平衡身体的酸碱度,降血脂、降血糖、消脂吸脂。

适宜人群:一般人群皆可食用紫苏腌梅。禁忌人群:气虚久逆,阴虚便滑,呕吐频频者禁食紫苏腌梅。紫苏腌梅可以直接食用。选购紫苏腌梅应该挑选呈卵圆形或雷切性,直径约1.5mm,表面棕色或灰褐色,有微隆起的暗紫色网纹,基部稍尖,果皮薄而脆,易压碎,种子黄白色有香气,气微辛的紫苏腌梅。

紫苏腌梅的营养信息:营养参数含量(每100克)热量(大卡)145.00碳水化合物(克)>32.50脂肪(克)>0.30蛋白质(克)>3.00。

平常在家闲来无事,大家也可以动手自己做一做。

用料

青梅2斤

盐250克

紫苏梅的做法步骤

1.青梅洗净用开水烫过(可以不烫)吹干水。

2.这个时候把紫苏挂起风干,不要去晒,等盐腌好紫苏也干了。

3.两斤青梅用半包粗盐(卖观赏鱼的店有)搓搓匀,密封腌两天,我放沙锅里了.取出晒一两天的太阳(为避免太咸,但我取出那天刚好没太阳,又回头去问阿姨,她说晾晾不晒也行)我就把它放风头上吹了一天

4.然后一层青梅一层紫苏一层冰糖放玻璃瓶密封好

5.冰糖溶化后如不能盖过青梅,就再加点冰糖

小贴士

四个月后才能吃,腌得越久越好,焖鸭炒排骨泡水喝都好吃。

紫苏梅鸡

1.紫苏茶梅去核后,将梅肉切碎,再加入梅汁一起混合搅拌后备用。

2.将全部的酱汁材料混合搅拌,以小火煮至浓稠备用。

3.将鸡腿肉前的三角带弯折处,以剪刀剪开,方便放去血水。

4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后,再以清水沖洗干净后,卸去鸡腿肉的骨头后备用。

5.将作法3中的鸡腿肉摊平,放上作法1的梅肉,再像寿司作法一样捲好,并以棕绳綑绑缠紧后备用,再放入锅内蒸10分钟。

6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出,放凉后,解开棕绳切成片状装盘后,再淋上作法2的酱汁即可。

标签:紫苏梅的做法
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